Carissimi, questa mattina facevo colazione con le mie solite “Bruciatelle” e ho aperto un barattolo di marmellata a caso, di quelli che ho nello “sportello delle golosità”, che tutti abbiamo in casa!!!!
Quasi senza riflettere l’ho spalmata sulla Bruciatella e credetemi sono rimasta colpita: un profumo intenso, un gusto delicato e poco dolce che mi ricordava tempi lontani, le elementari, la colazione da ragazzina , quando la marmellata non era per tutti i giorni … era il valore aggiunto… poi ho letto attentamente l’etichetta… la marmellata è di OFFIDIUS….
Un nome antico per un’azienda giovane aquilana; una Confettura Extra di Uva Montepulciano, senza aggiunta di zuccheri, credetemi una prelibatezza.
Immediatamente i miei pensieri sono volati lontano a quando mia madre la faceva, perché l’uva come voi tutti sapete era una ricchezza per il contadino delle nostre zone.
Il vino per molti poveri era il sostegno di una giornata intera di duro lavoro in campagna.
Mia madre dopo aver cotto i chicchi d’uva un po’ di tempo, li metteva in un grande setaccio con i bordi di legno con dentro la retina di ferro bucherellata, poggiato su un mastello (diciamo “bagnarola” !!!…..) di ferro grigio e poi con un pezzo di legno, piatto da un lato, che ricordo serviva a battere i fagioli sull’aia, schiacciava questi chicchi fino a far passare tutto dall’altro lato e rimanevano solo acini e bucce, poi la rimetteva sul fuoco per finire la cottura .
Tutta la casa si inebriava di questo profumo che sapeva un po’ di zucchero cotto, un po’ di mosto.
Chi questi episodi li ha vissuti ha capito bene di cosa parlo… Credetemi questa marmellata è veramente spettacolare e chi la produce è Giorgio il titolare di OFFIDIUS un ragazzo giovane che con questa attività ha sfidato tutto e tutti e ha scelto dopo il 2009 di credere e rimanere nella nostra città.
Per chi volesse assaggiarla la troverete nel mio punto vendita, tutti ormai sapete che oltre alle nostre produzioni, commercializziamo qualche eccellenza della terra aquilana, perché solo tutti insieme, credendo nei nostri prodotti, nella nostra terra, potremo farcela ….
vi aspetto per assaggiare la Confettura extra di uva Montepulciano, e le nostre Bruciatelle… una accoppiata unica !!!!
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