Avete mai visto il Cioccolato Rosa???
Lo chiamano il quarto cioccolato: è il Ruby chocolate.
Sicuramente ne avete già sentito parlare!! E forse vi sarete chiesti come mai visto il nostro assortimento di cioccolato ancora non lo avevamo inserito fra le nostre produzioni!!
Come sapete noi rifiutiamo l’utilizzo di additivi alimentari come conservanti e coloranti e ci siamo sempre tenuti lontani da produzioni coloratissime ma “alterate”.
Invece il Ruby chocolate è un’altra storia e ve la raccontiamo!
Il colore richiama le fragole o i lamponi ma in realtà non contiene frutta ne tantomeno alcun tipo di colorante!
Per la sua tonalità rosé, lo chiamano “il quarto” cioccolato!
Non si tratta infatti né di un cioccolato al latte, né bianco, né fondente, ma è un cioccolato che deve la colorazione rosa a una fava di cacao color rubino. Le fave di cacao Ruby crescono nei paesi in cui si coltiva normalmente il cacao, come Costa d’Avorio, Brasile ed Ecuador. A dispetto di quello che ci si potrebbe aspettare, questa volta non è l’origine del cacao o i suoi geni a determinarne le caratteristiche bensì la presenza naturale di alcune componenti particolari che conferiscono al cacao il profilo delle fave Ruby, donando il colore e un gusto totalmente nuovo senza alcun additivo o colorante.
Ma che sapore ha il Cioccolato rosa???
Sa di cioccolato ovviamente ma è meno dolce del cioccolato al latte, ha un sentore di frutti rossi e un retrogusto al palato leggermente acidulo.
Quindi perché non inserirlo nella nostra ampissima scelta di cioccolati di altissima qualità!!???
Non potevamo non approfittare di questa colorazione inconfondibile per onorare l’arrivo del “Giro d’Italia” a L’Aquila il 17 maggio 2019!
Vi aspettiamo per assaggiarlo!
È ovviamente una produzione limitatissima!
Un abbraccio
Maria Teresa
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