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La Ratafià, liquore di amarena dalla ricetta antichissima, in Abruzzo era l’infuso simbolo del brindisi che si faceva per sancire un accordo fatto: “ut rata fiat”. In Abruzzo il buon vino rosso Montepulciano, le amarene e la passione per gli infusi a freddo non sono mai mancati… E tradizione vuole che la Ratafia fosse il […]
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Le Ciambelle di San Biagio sono il dolce più antico della tradizione abruzzese. E’ impressionante pensare che la vita di questo dolce risalga al lontano 1703! Purtroppo la storia aquilana è stata scandita sempre da drammatici terremoti e la storia di questo dolce nasce proprio da un tragico evento, il terremoto del 2 febbraio […]
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Carissimi, quando si parla di amaretti il pensiero di tutti va a quelli della nostra tradizione, quelli che le mamme facevano in casa per le sole ricorrenze di rilievo come il matrimonio o le feste patronali, quando si invitavano tutti i parenti a pranzo, e si iniziava a cucinare una settimana prima. Questo è il […]
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Carissimi anche noi come molte famiglie aquilane ieri pomeriggio 24 giugno, San Giovanni abbiamo messo in infusione le noci appena raccolte fresche, con tutti gli altri ingredienti per fare il prezioso infuso del Nocino… Tutti sappiamo che il 24 giugno è la data Prescritta dalla tradizione per far venire un ottimo Nocino, forse perché a […]
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Avete mai visto il Cioccolato Rosa??? Lo chiamano il quarto cioccolato: è il Ruby chocolate. Sicuramente ne avete già sentito parlare!! E forse vi sarete chiesti come mai visto il nostro assortimento di cioccolato ancora non lo avevamo inserito fra le nostre produzioni!! Come sapete noi rifiutiamo l’utilizzo di additivi alimentari come conservanti e […]
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La produzione di Uova di Pasqua nel Laboratorio Dolci Aveja è una tradizione che si ripete ogni anno, ormai da un decennio. L’Uovo di Pasqua Aveja richiama il valore del dono come da tradizione dell’uovo di Pasqua e vi rimando alla sua storia. Produciamo Uova sia fondenti che al latte e ogni anno proponiamo delle Edizioni […]
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La storia dell’uovo di Pasqua legata alla festa cristiana della Pasqua è recente. Il simbolo della festività è da sempre la Colomba, ma già dal medioevo vi sono tracce di uova decorate ed omaggiate… Ma parliamo di uova vere! Le uova di cioccolato sono arrivate molto più di recente… Ma perché il simbolo dell’uovo? Fin […]
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Il Torrone Aquilano ha una storia molto particolare! Fa strano pensare che il torrone sia un dolce così antico la cui origine è contesa tra Cina, Arabia e si dice che gli arabi lo esportarono in giro per il mondo tra cui in Sicilia e Spagna. Altri addirittura fanno risalire ai Romani la prima ricetta […]
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Carissime mamme, mi rivolgo soprattutto a voi, che fate le scelte più importanti nella corretta alimentazione dei vostri figli, partendo dalla spesa, alla preparazione dei cibi e delle merende, ed eccoci alla riapertura della scuola, momento fatidico per tutte le famiglie. Mi rendo conto che la sfida sia ardua, i nostri bambini sono bombardati e […]
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Un pò di storia e falsi miti Vorrei insieme a voi sfatare alcune delle dicerie e cattiverie che negli anni passati sono state dette sul burro, e per fare questo ho letto molto e su diverse fonti. Chi come me viene dalla cultura contadina e nella stalla aveva anche molti animali come le mucche […]
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Carissimi, molti di voi ricordano come si aspettavano le feste ai nostri tempi… dal Natale alla Pasqua, per tutto ciò che portavano: lo stare insieme, il ritorno di parenti o amici, il mangiare più ricco e abbondante e poi i dolci, i dolci che ora tutti demonizzano per le diete, allora erano un desiderio, un […]
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il torrone bianco è troppo duro? soprattutto in questi giorni così intensi di lavoro aiuto spesso le nostre ragazze negozio a servire con sempre tanto entusiasmo e passione i nostri clienti. Mi capita spesso di dover sfatare il binomio che torrone bianco = duro e croccante; si perché il torrone bianco più conosciuto è quello […]
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DOLCI AVEJA SRL - Medaglia d\'Oro 2007 - Premio C.C.I.A.A. "Fedeltà al lavoro e Progresso economico"
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