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La Ratafià, liquore di amarena dalla ricetta antichissima, in Abruzzo era l’infuso simbolo del brindisi che si faceva per sancire un accordo fatto: “ut rata fiat”. In Abruzzo il buon vino rosso Montepulciano, le amarene e la passione per gli infusi a freddo non sono mai mancati… E tradizione vuole che la Ratafia fosse il […]
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Carissimi anche noi come molte famiglie aquilane ieri pomeriggio 24 giugno, San Giovanni abbiamo messo in infusione le noci appena raccolte fresche, con tutti gli altri ingredienti per fare il prezioso infuso del Nocino… Tutti sappiamo che il 24 giugno è la data Prescritta dalla tradizione per far venire un ottimo Nocino, forse perché a […]
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La Genzianella è un liquore digestivo storico Abruzzese ma spesso in molti si fa confusione e spero con questo articolo di aiutarvi a fare chiarezza. Partiamo da una premessa: c’è molta differenza tra la Genzianella e il liquore di Genziana! Attenzione sono entrambi delle infusioni alcoliche di radici di genziana, che vanno a […]
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Andiamo a vedere come si riesce nel 2018 a produrre il tipico liquore alla genziana abruzzese, rispettando i “passaggi” della tradizione. Prima di entrare nel merito dell’argomento, dobbiamo fare un breve excursus sulla pianta di genziana. La genziana è una pianta che cresce spontanea nelle zone temperate e sulle montagne.L’Abruzzo, è una zona particolarmente ricca di questa […]
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DOLCI AVEJA SRL - Medaglia d\'Oro 2007 - Premio C.C.I.A.A. "Fedeltà al lavoro e Progresso economico"
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