TRADIZIONE AQUILANA · IL FERRO
Ferratelle aquilane
Il dolce abruzzese a base di uova, zucchero e farina, preparato a mano
con il classico «ferro» della tradizione popolare.
Il dolce della nonna, sul ferro caldo
La ferratella è il dolce simbolo dell’Abruzzo dell’entroterra: si fa con un attrezzo di ferro — il «ferro da ferratella» — che si scalda sul fuoco. Tra le due piastre si pone la pastella; si chiude e si gira.
Noi le proponiamo in tre varianti: le friabili aquilane classiche, le integrali più rustiche, le contemporanee con farina di solina locale a km 0.
TRE VARIANTI
Le nostre ferratelle
Il classico, l’integrale, e la versione contemporanea con farina di solina locale.
Friabili aquilane
La ferratella classica: uova, zucchero, farina. Preparata a mano sul ferro. Disponibile anche senza latte e derivati.
Integrali
Con farina integrale: più rustica, più ricca di fibre.
Contemporanee · solina km 0
Con farina di solina km 0, grano antico abruzzese. Una rilettura moderna del dolce tradizionale.
Formato · sacchetto gr. 400
«Il ferro da ferratella si tramandava da nonna a nipote insieme alla ricetta. Era un dono di nozze.»
VARIANTI · INTOLLERANZE
Anche senza latte
Per chi ha intolleranze al lattosio, prepariamo le ferratelle friabili anche nella variante senza latte e derivati.
Friabili senza latte
La ferratella friabile classica nella variante senza latte e derivati.
LO SAPEVI?
La farina di solina
La solina è un grano antico delle montagne abruzzesi, oggi recuperato e coltivato a km 0 dai produttori locali. Più povera di glutine, più resistente al freddo, ha un sapore intenso e leggermente terroso che dà alle nostre ferratelle contemporanee un carattere unico.
Porta a casa la nostra ferratella
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