La genziana (gentiana lutea) è una pianta erbacea perenne di piccole dimensioni e molto resistente al freddo.
Le origini della genziana
Anche se non è molto semplice trovarla, la pianta genziana cresce spontaneamente nelle zone montuose ed è caratterizzata da fiori coloratissimi i cui toni variano dall’azzurro, al blu elettrico, al viola e al giallo. La radice della genziana si raccoglie in primavera o in autunno, viene essiccata al sole e cresce rigogliosa sul nostro Gran Sasso e sui monti che circondano la nostra conca Aquilana.
Ve ne parlo perché la genziana, la sua pianta e soprattutto le sue radici, sono qualcosa di straordinario.
Innanzitutto la conoscenza della pianta di genziana ha origini antichissime, il suo nome deriva da Genzio, re dell’Illiria nel 160 a.C., che scoprì la pianta ed in particolare i numerosi effetti benefici delle radici.
La Genziana, oltre ad essere un’erba antichissima, è famosa per le spiccate proprietà digestive, diuretiche, tonificanti, antibiotiche e carminative che hanno le sue radici.
Sono indicate per contrastare stati febbrili, per rinforzare il sistema immunitario, favorire l’eliminazione dell’acido urico, curare l’ittero, la tosse, il raffreddore ed hanno, inoltre, la capacità di stimolare l’aumento dei leucociti e di conseguenza di sconfiggere le astenie.
Il liquore di Genziana
Da anni, con la ricetta tradizionale, la nostra azienda produce il famosissimo liquore con le radici di genziana, un ottimo amaro digestivo tipico
abruzzese che non manca mai a fine pasto in famiglia, specialmente nei giorni di festa o dopo qualsiasi pranzo al ristorante, un po’ difficile da digerire.
E’ considerato il liquore tipico di L’Aquila, proprio perché le radici crescono in abbondanza sul Gran Sasso e da sempre venivano raccolte e utilizzate dagli aquilani.
L’arte di fare liquori in casa qui in Abruzzo, è una sapienza antica che si tramanda di generazione in generazione e nei secoli ha dato vita a ricette e prodotti tipici unici e conosciuti in tutta Italia.
Pochi ingredienti sono sufficienti per preparare un liquore dal gusto veramente genuino e gradevole che, oltre ad essere digestivo, è anche tonico stimolante dell’intestino. Per la ricetta del liquore vi rimando ad un altra pagina del nostro blog.
La vera differenza per fare un buon liquore è la quantità di preziosa radice che viene messa in infusione, i tempi di infusione, le tecniche di lavorazione, ma di tutto questo ve ne parlerò in un altra occasione.
Vi aspetto in Laboratorio a L’aquila per assaggiarla oppure vi rimando al nostro negozio online dove la troverete in tutti i formati che produciamo.
Un abbraccio
Maria Teresa Spagnoli
Buongiorno,
una curiosità, la radice essiccata di Genziana si trova in commercio con indicazione del numero di lotto ma non riporta una data di scadenza. È lecita tale pratica? Grazie Stefano
Stefano grazie per la domanda. No non è lecito, come non è lecito venderla ad iva 10% come vediamo spesso fare… inoltre è obbligatorio indicare la provenienza.
Salve, ma la genziana è coltivata in Abruzzo? È consentita la coltivazione? Mi dicono che sono tutte provenienti dalla Francia.
Coltivare nel proprio orto si può 🙂 diciamo che ci sono pochi orti oltre i 2000 mt, la coltivazione su una radice selvatica è qualcosa di atipico per la nostra tradizione ma per diletto tutto si può fare 🙂
La raccolta è consentita in tanti altri paesi e il paese più noto è Francia dove bisogna distinguere però tra tanti produttori che fanno qualità diverse, e i paesi dell’est che hanno colto il business e si stanno specializzando, come l’Albania… anche se con risultati non sempre di qualità…
Buongiorno Dolci Aveja,
per caso saprebbe indicarci qualche coltivatore francese che produce radici di qualità (e in che zona)?
Grazie mille in anticipo
Ciao! le trovi sul nostro sito, certificate nella qualità, sono quelle che usiamo noi per il nostro liquore da sempre.
https://shop.dolciaveja.it/it/130-radici-di-genziana
Buongiorno,
grazie mille, stavamo cercando un produttore più “all’ingrosso” direttamente sul territorio Francese per ordini da 20/30kg. Siamo un’azienda di produzione aromi/olii essenziali e vorremmo un contatto più diretto (se non è possibile pubblicare sul sito, mi scriva direttamente via email).
Grazie mille