Notre entreprise
En regardant cette vidéo réalisée lors de la fabrication, vous vous trouverez pendant quelques minutes au milieu de nous tous et respirerez l’atmosphère que nous respirons chaque jour : depuis 40 ans nous réalisons avec des méthodes artisanales, les meilleures recettes de la tradition Abruzzese (des Abruzzes) et pas que, des gâteaux, nougats et liqueurs.
Nous avons mis en première place, la qualité, le soin et la satisfaction de nos clients. Nous sélectionnons avec attention toutes les matières premières, privilégiant les italiennes de qualité, en partant du beurre frais, à l’huile de tournesol pour la biscuiterie. Pour la pâtisserie telle que les Amaretti moelleux ou les Brutti Buoni, nous utilisons des amandes des Pouilles, des noisettes Romaines ainsi que la « Gentille » du Piémont, pour les torroni (nougats).
Notre chocolat pur provient de cultures soutenables et de cacao mono origine. Nous n’employons pas de conservateurs et stabilisants et, comme unique arôme, nous utilisons de la vanille naturelle.
Toutes nos liqueurs sont produites par infusion à froid dans de l’alcool ou du vin de nos terres, de baies, de graines et racines fraîches ainsi que de brou de noix encore vert pour le nocino (liqueur de noix).
Ces dernières sont ramassées le 24 juin, jour de la Saint Jean ainsi que le veut la tradition de nos grand-mères de toujours. La toute aussi précieuse liqueur de gentiane est infusée pendant 40/60 jours pour permettre à sa racine d’offrir toutes ses propriétés, digestive et médicamenteuse.
De la même manière, les griottes de notre ratafià cueillies directement par l’agriculteur dans la région du Teatino, sont triées à la main par nos soins avant d’être mises en infusion.
Mais je ne veux pas oublier et sous évaluer l’élément le plus important qui est la valeur ajoutée de chacun de nos produits : l’âme qu’il y a à l’intérieur, le sentiment et l’éthique de qui, depuis 40 ans, a dédié le 90% de sa vie au travail, à la création de chaque produit et recette avec le même engagement et la passion d’un artiste, comme chaque artisan qui fait de son entreprise et de sa famille une seule et unique chose
Mariano e Maria Teresa
