…aujourd’hui il y a le village de Fossa, petit centre du bassin Aquilain, territoire existant déjà à l’âge de pierre. Les romains y étaient arrivés au 3ème siècle avant J.C. attirés par son emplacement : montagne et plaine, terre et eau.
Les ruines qui s’y trouvent témoignent encore du rôle de la Cité d’Aveja, certainement pas militaire. Ses murs renfermaient les » magasins » de denrées alimentaires… Les habitants d’Aveja avaient-ils déjà l’idée de transformer les produits de leur terre en d’excellents gâteaux ?
Cet endroit qui avait vécu des moments heureux avec l’histoire romaine – dont il nous reste une splendide nécropole et de précieuses reliques – avec les moines cisterciens qui nous ont laissé des joyaux artistiques tels le Monastère du Saint-Esprit et l’église de la Madone des Grottes ou ad Cryptas, a ensuite vécu des moments joyeux et gourmands avec les gâteaux de l’Entreprise Aveja, nés en 1977 justement sur cette terre fertile
Les Dolci Aveja, aujourd’hui, travaillent dans leur nouveau laboratoire à Cavalletto d’Ocre mais ont conservé la philosophie d’une production soignée et artisanale, sélectionnant les matières premières italiennes de qualité, réalisant les antiques recettes des Abruzzes sans utiliser de conservateurs ni colorants.
Certains gâteaux ne contiennent ni graisse ni farine, comme les fabuleux amaretti moelleux. Depuis quelques années, la même passion choisit les fruits, herbes et racines pour l’infusion et la fabrication, avec des méthodes naturelles, des liqueurs typiques de la terre des Abruzzes.
Les gâteaux, nougats et liqueurs AVEJA, avec leur conditionnements simples et leurs bouteilles décorées entièrement à la main, représentent un binôme indivisible pour nos tables et nos cadeaux, suivant la culture et la tradition du bien vivre.
a.r.tin
