Un groupe de français se trouvant à l’Aquila pour des stages a effectué avec nous un « parcours dégustation »
parmi les différents que nous proposons.
Ils ont été vraiment enthousiasmés par la richesse de la dégustation mais également par la sélection et les
« combinaisons » de goût proposées… Nous avons commencé par un « accueil » des deux produits typiques
aquilains les plus connus et qui donnent de suite une idée de la simplicité et du naturel de nos produits :
Ferrattelle (gaufrettes) à l’épeautre et amandes toastées au sucre, pour passer ensuite à la vraie dégustation :
petit verre en pur chocolat noir contenant du Ratafià d’Amarene (liqueur de griottes), accompagné d’un « Cœur
de griottes » aux amandes. Le tout était vraiment excellent !
Puis nous sommes passé à des goûts plus fermes avec une combinaison de contraste entre la liqueur de
Gentiane et le Moccacino (gâteau au café), et encore liqueur de Gentiane et croquant aux amandes …
J’avoue que la Gentiane a un peu déconcerté quelques dames non habituées à nos saveurs simples et parfois très
amères, mais avec mon aide et mon encouragement, le goût final complet et délicat de cette richesse que notre
terre laisse sur le palais, a été très apprécié.
Nous avons salué nos hôtes avec une tranche de Torrone Aquilano tendre aux noisettes, qui fait désormais
partie de nos spécialités ayant le plus de succès…et pour terminer en beauté : petits chocolats farcis à la crème
de Gentiane et crème de Ratafià (liqueurs)…
Croyez-moi, ils ne voulaient plus nous quitter ….Partagez avec vos amis. Les visites et les « parcours
dégustations » sont pour tous, il faut juste les réserver !!!!!
Maria Teresa
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